Bonjour à tous, J'ai 27 ans et je souhaiterai me reconvertir dans la cuisine. J'ai commencé prospecter et j'aurais le choix entre une formation de 18 mois pour devenir gestionnaire de collectivité et une formation d'équivalence CAP dans un afpa. J'aurais voulu avoir l'opinion des gens du forum qui ont occupés les 2 postes pour que mon choix soit plus facile à faire. Je recherche des infos sur les différences d'horaires, si l'un a plus de débouchés que l'autre, et surtout j'aimerais savoir s'il est possible de faire la transition et donc passer de l'un à l'autre ou s'il faut ds ce cas refaire une formation? Merci à tous pour toutes vous infos précieuses !

Je suis vraiment remonté... Mon entreprise va déménager et nous allons perdre un restau d'entreprises avec des repas à prix préférentiel (pôle d'entreprises) que avions avant à disposition. À partir de maintenant, ca sera terminé. Et apparemment mon employeur refuserait de participer au frais de repas désormais en ayant pour argument qu'il n'y aura plus de restaurant inter entreprise là où nous allons. Je vois vraiment cela injuste, tout simplement parce que les autres salariés du groupe sont dans d'autres agences qui ont à disposition soit carrément une restauration collective au sein des grosses agences, soit un restaurant inter entreprise. J'aurais voulu avoir quelques avis sur la question pour savoir s'il a vraiment le droit de faire ça, et s'il y a des textes de loi qui pourraient m'aider pour aller défendre mes droits auprès de lui ? Merci à tous ceux qui prendront le temps de me répondre

- Connaissance des différentes gammes de produits, de leur mode d’utilisation et de leur condition de conservation
- Connaissance des différents modes de cuisson
- Grand respect des règles d’hygiène et de sécurité
- Maîtrise des différentes techniques de nettoyage
- Expérience du service en salle
- Organisé et rapide
- Habileté, coordination et réactivité
- Résistance à la fatigue, au stress et à la chaleur
- Sens du travail en équipe
- Sens du service à la clientèle
- Tenue vestimentaire adéquate et irréprochable
- Connaissance des besoins alimentaires et nutritionnels

Rattaché à un établissement de restauration rapide, de plats à emporter, à une entreprise de préparation de plateau-repas, à une cantine, à un établissement pour personnes âgées ou encore à un restaurant administratif, l’agent polyvalent de restauration collective se charge de l’élaboration des repas en cuisine et du service aux clients sous la direction d’un responsable. Durant son service, il s’assure de la mise en valeur des lieux de distribution et de vente ainsi que de leur réapprovisionnement constant. L’agent polyvalent de restauration collective est également chargé des fonctions d’entretien et de nettoyage des appareils de production et des locaux où il exerce. S’il travaille en production, il s'occupera des réceptions et du stockage des produits ou plats préparés. Selon son niveau d’expérience, il peut être amené à s’occuper de la caisse et à réaliser différentes tâches de facturation et d’encaissement. Enfin, il pourra aussi diriger une petite équipe et former le personnel.
En général, l’agent polyvalent de restauration collective exerce les tâches suivantes :
- Il prépare les matières premières alimentaires nécessaires à l’élaboration des plats
- Il assemble et dresse les hors-d’œuvre et les desserts
- Il s’occupe de la remise sous température des plats cuisinés à l’avance
- Il s’occupe des grillades de viandes et de la confection des pâtes nécessaires aux préparations
- Il se charge du service à la clientèle
- Il ordonne et nettoie les salles à manger
- Il lave et range la vaisselle
- Il s’occupe de l’entretien quotidien des appareils et des installations de cuisine