Le charpentier conçoit et réalise les ossatures qui serviront de structure d'un bâtiment complet, de plancher ou de support de couvertures bâtiments.
Après la conception, l'étude, le traçage des ouvrages et la fabrication en atelier, l'exécution des assemblages, il réalise le levage et le montage sur chantier des différents éléments de la charpente, pannes chevrons, fermes, poutres, poteaux mais aussi des éléments d'habillage et d'isolation : lambris, panneaux sous-toiture, complexes d'isolation... Le charpentier intervient sur tous les types de constructions : immeubles, hangars agricoles, bâtiments...